Aperitivos, saludable tentación a prueba de crisis

Los recortes en el presupuesto doméstico destinado al ocio fuera de casa han incidido positivamente en el consumo de los productos de aperitivo en los hogares, de modo que este mercado ha logrado mantener su tendencia alcista en el último ejercicio El mercado de productos de aperitivo se ha visto favorecido por una situación de débil crecimiento económico y un aumento de los niveles de desempleo que han obligado a los consumidores europeos ...

Confitería de azúcar, triunfa la innovación

Ni la crisis económica, ni la escasez y subida de precios de una materia básica como el azúcar, han podido con el sector de caramelos y chicles. Apoyado en la innovación, la inversión en marketing y la exportación, el sector ha seguido en 2010 la senda del crecimiento, aunque no sin dificultades Además de en las estrategias para paliar los efectos de la crisis sobre el comportamiento del consumidor, que afectan a cualquier sector de gran co...

Chocolate, estabilidad frente a la adversidad

La confitería de chocolate ha demostrado su fortaleza durante el difícil ejercicio 2010, en el que su mercado bajó ligeramente (2%), debido a la crisis del consumo y la incertidumbre respecto al precio del cacao, su materia prima básica, azotada por la especulación y los vaivenes políticos. La buena noticia es que los primeros datos de 2011 apuntan a un cambio de tendencia y la recuperación de la senda del crecimiento del consumo Los datos ...

Objetivo: canal impulso

El canal impulso, el hecho diferencial del mercado español de golosinas y aperitivos, trata de salir fortalecido de la crisis económica, al ser la vía elegida por los fabricantes para incrementar sus ventas con mayor valor añadido en estos tiempos difíciles La distribución comercial de chicles, caramelos y chocolate tiene en España una peculiaridad que la diferencia respecto a otros mercados europeos. En nuestro país, al contrario de lo que...

Galletas: reinventarse para triunfar

El sector español de galletas ha encontrado en la I+D+i la mejor arma para luchar contra el poder de las MDD, que copan los segmentos de producto más tradicionales. Los fabricantes se esfuerzan por ofrecer al consumidor nuevas referencias llenas de salud, diversión y valores añadidos El sector galletero español es uno de los más dinámicos de la confitería española, con una clara apuesta por la I+D+i para ofrecer a los consumidores nuevas re...

Helados y golosina líquida, propuestas para todo el año

Los helados mantienen su avance en los canales de alimentación, como puerta a la desestacionalización de sus ventas. Por su parte, la golosina líquida, cuyo consumo se extiende a lo largo de todo el año, pone el acento en mejorar sus recetas para ofrecer productos con más valor añadido La producción de helados rondó en 2010 los 295 millones de litros, cifra un 2% inferior a la registrada un año antes, según los datos de la Asociación Españo...

Intensa vida social

Facebook, Twitter, Tuenti... en poco tiempo, estos términos se han convertido en parte de la vida cotidiana de millones de personas en el mundo. Las redes sociales han cambiado las relaciones humanas y su capacidad de influencia puede ayudar a las marcas a mejorar sus resultados, tal como explica en este artículo el experto en nuevas tecnologías Joan Albert Arnau, director de la compañia n!factorial Aunque las redes sociales tienen mucho qu...

Licensing, una herramienta que otorga notoriedad y diferenciación

Captar la atención del consumidor al primer golpe de vista, es una de las principales ventajas que aportan las licencias. Este factor diferenciador anima a un creciente número de empresas a emplear esta herramienta de marketing. Uno de los sectores que se ha sumado a esta tendencia es el de fiestas infantiles El licensing es el proceso por el que se arrienda una determinada propiedad, legalmente protegida, que habitualmente se refiere a una...

Masas congeladas, el auge de la conveniencia

Las masas congeladas continúan con su creciente popularidad en el mercado del pan, la pastelería y la bollería. En 2010, las ventas han seguido en ascenso, apoyadas en los factores de comodidad e innovación, en línea con las principales demandas de detallistas y consumidores El mercado de masas congeladas, puede considerarse una categoría relativamente joven, con un crecimiento notable que, según los datos de la Asociación Española de Fabri...

Los proveedores miran 2011 con optimismo

Tanto los proveedores de ingredientes, como de maquinaria de procesos y envase y embalaje proponen alternativas más eficientes, en una época en que el ahorro es primordial, y con el punto de mira en desarrollar productos en los que prima lo natural y lo saludable Ante las dificultades que en el consumo han provocado los efectos de la crisis económica, muchas empresas del sector de alimentación han optado por la innovación como mejor opción ...

Pastelería: el acecho de la marca blanca

El mercado español de pastelería industrial ha cerrado el ejercicio 2010 manteniendo los niveles de ventas de años anteriores e, incluso, con crecimientos en algunos segmentos, aunque se acentúa la prevalencia de las marcas de la distribución en buena parte de los productos El mercado español de pastelería industrial mantuvo cierta estabilidad respecto al ejercicio anterior, con un ligero descenso del valor del 2,58% (de 1.383,3 a 1.347,6 m...

España exporta su modelo de Navidad

La difícil situación de la economía española ha golpeado a uno de los sectores más estables del dulce, como son los turrones y productos navideños, que han visto descender sus ventas en España de manera importante. Los buenos resultados de la exportación, que crece un 11%, han compensado, en parte, este desajuste del mercado La crisis económica parece haber dejado a los españoles con pocas ganas de fiestas, a tenor de los datos del consumo ...